兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜、禽及水产品机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品等)中原型或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。
严格来说．只要动物用药，就必然会存在兽药残留，只是这些残留的兽药 包括其代谢物)含量高或低．毒性大或小而已。而目前的科学技术还难以保证动物饲养过程完全不用药，为确保动物源食品的安全 大限度地降低残留对消费者的安全风险，国际组织以及各国都颁布了一系列的管理法规和标准，包括兽药典、兽药使用指南、饲养规范、食用动物用清单、动物组织中残留等，糖果检测，其中残留标准是食品安全实验室]二作人员必须了解的。
食品中农yao残留检测报告去哪里办理？
农业产业化的发展使农产品的生产越来越依赖于、和等外源物质。我国在农产品的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的残留超标，罐装糖果质量检测报告，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中亡。残留超标也会影响农产品的贸易，对残留问题高度重视，对各种农副产品中残留都规定了越来越严格的标准，使中国农产品出口面临严峻的挑战。
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